盘球吧直播公司官方網站
客戶服務熱線
131-4872-2661
180-3801-2352
當前位置:偉業達首頁 >> 偉業達新聞 >> 公司新聞

偉業達新聞

偉業達新聞

聯系我們

深圳市偉業達科技有限公司
電話:0755-27912558
傳:0755-27945178
郵箱:David1015@126.com
陳小姐:18038012352
周生:13148722661/13717070786
地址:深圳市寶安區沙井街道新和大道麗城科技工業園3期J棟南2樓

做蛋糕要什么樣的模具?

發布日期:2022-06-02 點擊次數:23
做蛋糕會用到以下模具。
1、網篩:這個東東重要,大小各備一個,做蛋糕的低筋粉必要過篩,這樣面粉就不會結塊,面粉蓬松,能過濾液體。
2.基本的打蛋器,手動,電動的必備各一個,手動的攪拌器選擇鋼絲質地堅挺的。
3.攪拌盆:基本應該配備兩個或三個,用來打發蛋清、黃油等等,尺寸18cm,20cm,24各一個,攪拌盆要深,好用,有時能够當發酵盆用。
4.硅膠、橡皮刮刀一個,用來攪拌面糊等。
5.塑料刮板、不銹鋼刮板各一個,一套也行,用來支解面團,清算操作臺等。
6.硅膠刷、羊毛刷各一把用來刷蛋液,刷糖液等。
7.烤箱溫度計、計時器,電子測溫儀一個。用來測量烤箱溫度,加熱货色時測量溫度,計時器會提示你時間到了,有時我們會忘記時間,忘記我們在做什么。
8.15-21cm直徑小鍋一個,制作面糊,奶糊,隔水加熱等。
9.刨削器:將干酪刨成粉,或刨檸檬皮等。
10.量匙:正確稱量說必備工具。
11.抹刀:在蛋糕表面涂抹黃油或奶油,脫模刀,顧名思義啦,蛋糕脫模時使用。
12.蛋糕刀及切片輔助器。
13.量杯就不用說了。
14.裱花嘴,裝在裱花袋中运用。
15.油紙、油布和錫箔紙,烘焙餅干面包師利用,油紙用在非不粘模具內,做蛋糕卷等時利用。
15.操作墊,一般是硅膠的,于我們的案板。
16.方形烤盤。
17。圓形海綿蛋糕模具。
18.方形深盤,水浴法可运用。一般選擇高度在5-6cm。
19.硅膠模具,小蛋糕模具等等
20.圓形戚風模具,14cm,17cm常用。
21.心形戚風模具。
22.烤盤,一般烤蛋糕卷時使用,可用烤箱自帶烤盤。
23.蛋糕旋轉臺,蛋糕裱花時运用。
24.電子稱,這個玩烘焙的必備,不消說你也懂得了,可以買精確到0.1g的稱,小巧最好。
25.裱花袋。
26.慕斯圈,有各種形狀的,看個人喜歡購買。
27.不粘、非不粘磅蛋糕模具,橢圓、長方形、半圓形等。
28.曬網,晾架,有圓形、長方形等,烤蛋糕之,烤箱附帶的烤網是可以的。
附:
烤箱溫度計的具體用法:把烤箱設置到你需要測試的溫度,把溫度計放在烤箱的中層中間的处所,只有這個地点測得的溫度是烤箱的整體溫度,其他处所部署溫度計測得溫度是不正的,然后關上烤箱門,開始烤箱的發熱管加熱變成紅色,直至發熱管變黑就能够讀取實際溫度了,一般現在家用的烤箱測試下來的溫度都會偏高的,大家不妨按照自己烤箱的實際情況利用烤箱溫度計來調整!
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下:
1、模具按形狀來說,一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。此中,圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說,分為陽極、硬模和不沾涂層,不同之處在于對外貌的處理工藝上。陽極模具外貌粗拙,價格省钱、應用范圍廣泛,適合戚風蛋糕的制作,是家庭烘焙模具首選。硬模,外貌呈黑色,于陽極來說外观硬度高,非常的耐磨、防刮擦,利用壽命長。
3、按底部活動情況,分為活底模具和固底模具。活底模具方便脫模,應用廣泛,以是推薦購買。固底模具可用于便利脫模的蛋糕,其它,像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕,為了防范模具內進水,推薦利用固底模具。倘若您家中是活底模具,能够用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
蛋糕做得好不好吃,除了配方和办法之外,離不開重要的一點,那便是做蛋糕的模具。模具能夠直接決定著你做的蛋糕是什么形狀,大小。
以是建議購買模具最好到正規的大型的商場跟超市選購,這樣你選擇的蛋糕模具的質量有保證,品質有保證。
我試做了许多個丹方,屢試都超級松軟,超級q的
我的是戚風蛋糕的 6寸的模  建議你試試哦!蛋用3個
1、色拉油30g 低粉40g 牛奶40g 蛋黃3個 糖10g 鹽少許
2、卵白3個 玉米粉5g 糖30g 檸檬汁少許
詳細步驟:
a、玉米油+水 攪拌;接著放糖,攪拌;然后篩過的低粉纳入,稍稍攪拌。嘻嘻,接著用打蛋器,攪拌
b、玉米粉和糖混和一下;開始中速打發卵白,開始起大泡泡,倒入1/3的玉糖混合;接著繼續打,打到濕性發泡,倒入1/3的玉糖混合;接下來是繼續打啊打啊,纳入1/3的玉糖混合,打到干性發泡;着末,滴檸檬汁,打一下
c、用刮板將 b 中打發的1/3卵白放到 a 中,盡快攪拌,不消擔心消泡
d、把烤箱插電預熱,170度
e、c倒入b剩下的2/3蛋白,用刮板“切菜式”切啊切啊,從邊緣“翻炒式”翻一下,繼續切啊切啊。直到攪拌均勻
f、攪拌均勻的质料倒入模里,用刮板刮平。拿起模具摔一下
g、將弄好的東東放進熱好的烤箱中層,時間扭到40分。
hohoho,接著,就等軟軟,qq的蛋糕出爐吧
版權所有 © 2018 深圳市偉業達科技有限公司 All Rights Reserved 粵ICP備17021772號